Acide L-ascorbique pur à plus de 99 %, contrôlé par analyse.
7, place de l’Ancien Foirail – 32410 Castéra-Verduzan – Gers – Gascogne
SIRET 510 217 326 00014 – Code APE 4729Z
Tél. : 05 62 68 02 05 du lundi au vendredi de 10 h à 18 h 30 ou vitcnat32@gmail.com
Molécule de vitamine C (acide L-ascorbique)
Identification
Nom IUPAC : (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
Synonymes : acide L-ascorbique, acide L-(+)-ascorbique, acide ascorbique, ascorbic acid
N° CAS : 50-81-7
N° EINECS : 200-066-2
Code ATC : A11GA01
N° E : E300
SMILES : C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
FEMA : 2109
Apparence : poudre ou cristaux blancs, inodores, au goût acide
Composition
Plus de 99 % d’acide L-ascorbique après séchage (spécification du règlement (UE) n° 231/2012 relatif à l’additif E300)
Propriétés chimiques
Formule brute : C6H8O6
Masse molaire : 176,12 g/mol (C 40,92 %, H 4,58 %, O 54,50 %)
pKa : 4,1 et 11,6 (à 25 °C)
Propriétés physiques
Température de fusion : 190 à 192 °C (avec décomposition)
Solubilité :
– eau : 0,33 g/ml
– éthanol à 95 % : 0,033 g/ml
– éthanol absolu : 0,02 g/ml
– glycérol : 0,01 g/ml
– propylène glycol : 0,05 g/ml
Masse volumique : 1,65 g/cm³
Propriétés optiques
Absorption maximale (UV) : 245 nm en solution acide, 265 nm en solution neutre
Pouvoir rotatoire : +20,5° à +21,5° (10 g/l dans l’eau) ; +48° (10 g/l dans le méthanol)
Toxicologie
DL50 (dose létale pour 50 % des animaux) :
– souris, voie orale : 3 367 mg/kg
– souris, intraveineuse : 518 mg/kg
– souris, intrapéritonéale : 643 mg/kg
– rat, sous-cutanée : plus de 10 000 mg/kg
DJA (dose journalière admissible) : « non spécifiée » par le comité d’experts FAO/OMS (JECFA), en raison de la très faible toxicité de l’acide ascorbique
Données pharmacocinétiques
Dans le sang, après une forte dose : élimination en quelques heures
Réserves de l’organisme : renouvelées en plusieurs semaines chez l’humain, environ 3 jours chez le cochon d’Inde
Identification
Nom IUPAC : (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
Synonymes : acide L-ascorbique, acide L-(+)-ascorbique, acide ascorbique, ascorbic acid
N° CAS : 50-81-7
N° EINECS : 200-066-2
Code ATC : A11GA01
N° E : E300
SMILES : C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
FEMA : 2109
Apparence : poudre ou cristaux blancs, inodores, au goût acide
Composition
Plus de 99 % d’acide L-ascorbique après séchage (spécification du règlement (UE) n° 231/2012 relatif à l’additif E300)
Propriétés chimiques
Formule brute : C6H8O6
Masse molaire : 176,12 g/mol (C 40,92 %, H 4,58 %, O 54,50 %)
pKa : 4,1 et 11,6 (à 25 °C)
Propriétés physiques
Température de fusion : 190 à 192 °C (avec décomposition)
Solubilité :
– eau : 0,33 g/ml
– éthanol à 95 % : 0,033 g/ml
– éthanol absolu : 0,02 g/ml
– glycérol : 0,01 g/ml
– propylène glycol : 0,05 g/ml
Masse volumique : 1,65 g/cm³
Propriétés optiques
Absorption maximale (UV) : 245 nm en solution acide, 265 nm en solution neutre
Pouvoir rotatoire : +20,5° à +21,5° (10 g/l dans l’eau) ; +48° (10 g/l dans le méthanol)
Toxicologie
DL50 (dose létale pour 50 % des animaux) :
– souris, voie orale : 3 367 mg/kg
– souris, intraveineuse : 518 mg/kg
– souris, intrapéritonéale : 643 mg/kg
– rat, sous-cutanée : plus de 10 000 mg/kg
DJA (dose journalière admissible) : « non spécifiée » par le comité d’experts FAO/OMS (JECFA), en raison de la très faible toxicité de l’acide ascorbique
Données pharmacocinétiques
Dans le sang, après une forte dose : élimination en quelques heures
Réserves de l’organisme : renouvelées en plusieurs semaines chez l’humain, environ 3 jours chez le cochon d’Inde